am＊amでは農福連携により、米や野菜を育てています。キッチントレーラーam×clos kitchenは丹波の旬にこだわり、自家製野菜を使用しています。手間と愛情をかけて育てた野菜たちを丁寧に調理し、みなさんのもとに届けます。
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am＊amで育てた黒豆と、合挽ミンチ、季節の野菜をたっぷり使用。6種類のスパイスで煮込んだカレーです。スパイスのいい香りがしますが、レッドペッパーは控えめでやさしい辛さです。
丹波の栗を食べて育った豚、栗きん豚とエビ白菜など、丹波の旬の野菜を鶏がらスープで煮込みました。トロッ！とおいしい丹波産の中華丼です。
国産の鶏肉をソテーして、季節の野菜とトマトソースで煮込み、生クリームでまろやかに仕上げました。
黒毛和牛とam＊amの玉ねぎを甘辛く煮込みました。隠し味の生姜が効いています。仕上げに梅酢で漬けた自家製紅生姜を添えています。
丹波の栗を食べて育った豚、栗きん豚と春キャベツや玉ねぎを、赤鬼ラーメンのスープの素で炒めたホイコーロー風のソースを丼にしました。
きゅうりのピクルスと、香ばしいフライドオニオンをトッピング。ケチャップとマスタード味のプレーンホットドッグです。
（サルサハラペーニョ）
たっぷりのサルサソースをベースに、玉葱とハラペーニョをトッピング。ピリリと辛いホットドッグです。
とろけるチーズをたっぷりトッピング。フライドオニオンとの相性もバッチリ！マヨネーズも効いたチーズホットドッグです。
オリジナル革製品工房Maciollaさんの15周年記念イベントに合わせて、Maciollaさんと共同開発した、am×clos kitchen初のパスタメニューです。魚介とトマトの旨味いっぱいのソースをペンネにかけました。イタリアの香りがするパスタです。